In den Olivenhainen auf der Insel Brac zwei verschiedene Arten von Schneidolivenbäumen , entweder Krone beschnitten, so dass im Grunde Zweige hängen ganz nach unten auf den Boden, damit die Ernte wird so viel einfacher sein, dann finden. Man kann auch die Krone geschnitten kommt höher ist, wird dies getan, um sich die gefüllten Olivenzweigen höher aus dem Boden zu bringen, weil es in der Regel Gebrauch machen von Ziegen und Schafen das Gras weiden und natürlich düngen den Boden.
Die letztere Methode bewirkt, dass leider einige Probleme , da viele Verletzungen bei der Ernte auftreten , wenn sie von Leitern usw. fällt . Erste Anbauvarianteist somit am besten in Bezug auf Sicherheit , aber es einige zusätzliche Arbeit erfordert .. Die Oliven werden in der Regel im November geerntet, nach der Ernte werden die Oliven in Salzwasser und in Erwartung der Kompression gesetzt sollte es bleiben, weil es nicht gut mit der Oxidation , wenn Sie Oliven in der Luft lagern auftritt.
Oliven werden im November geerntet, nach der Ernte der Oliven in Salzwasser , bis sie zusammengedrückt werden . Dieses Verfahren schont die Oliven und verhindert die Oxidation , es ist wichtig, dass die Oliven so frisch wie möglich gepflückt, wenn sie gedrückt werden , weil die messbare Säuregehalt darf 1% nicht überschreiten , und dies erhöht , je länger es zwischen der Ernte und Pressen ist .
Die europäischen Normen für Olivenöl erfordert, dass die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst.
Wenn die gesamte Ernte wird geerntet, fügen Sie einfach die Oliven in Säcke und transportiert sie zu den lokalen presseriet … ( Auf Brac gibt es 13 Geschenke -Serie) Man kann auch die Oliven , bewahrt hinzufügen und wenn Sie lassen einige Oliven bleiben an den Bäumen vor im Januar so eine auswählen , die Oliven und legte sie in Salz für ca. 2 Wochen und plötzlich ein produziert haben wunderbare Snacks , Wein und Käse.
Nach alter Tradition wird aber die ersten Liter Öl zu spenden , wie es mit der Kirche drückt , sollte nächste Liter als Geschenk an die Schule gegeben werden, und der Rest verwenden Sie es in erster Linie für den eigenen Gebrauch.
Olivenbäume zu erhalten: fantastische Holz zum Grillen und Heizen von Häusern, eingelegte Oliven (beide schwarz und grün) , Olivenöl , Seife, und schließlich wird es Olivenzweigen eine ausgezeichnete Futter für Schafe Ziegen und Kühe.
Das Öl aus Brac ist sehr lecker, und ein lokaler Produzent , bracchia , hat eine Reihe von Preisen im Laufe der Jahre gewonnen hat.
Machen Sie mit und produzieren Olivenöl, kalt gepresst , natürlich, und keine seltsamen Konservierungsstoffe. Kommen Sie in den Frühling und geholfen zu schneiden und beschneiden Bäume . Trinken Sie ein guter Rotwein zusammen mit den gegrillten Lamm, das wir anrättar auf Olivenfarm …
Starten Sie sehnen sich danach, zu fallen, wenn die Oliven aufgenommen zu werden , und dann kann man endlich die beste Öl Sie sich vorstellen können .
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