La cucina croata

Tre parole descrivono la vera arte della cottura su Brac: locali, biologici e di stagione . Vi invitiamo tutti a provare e trovare i ristoranti che servono buon cibo con ingredienti freschi e locali – naturale, sano e delizioso .

Se siete fortunati , siete sull’isola di Brac , quando una delle sagre locali sono detenuti . Tenete gli occhi aperti e non abbiate paura di provare qualcosa di nuovo , qui si ha sempre la possibilità di provare tutti i tipi di specialità locali . Ecco alcuni consigli su cose da ricordare . Tavolo svedese … ( sì, è effettivamente chiamato così , quello che noi chiamiamo il buffet ) Chiedere a qualsiasi persona residente cosa pensano quando pensano della cucina tipica dalmata , posso prossima promessa che si ottiene la seguente risposta … ” Ribu in blitva ” ( ”pesce e bietole ) . Cosa c’è di meglio che mangiare fresco , pesce pescato localmente dalle limpide acque del Mare Adriatico ? Sull’isola di Brac , ci sono molti buoni ristoranti di pesce di solito sono uno dei membri della famiglia dei pescatori , che garantisce la migliore dal mare , ingredienti pregiati e propria cottura sulla griglia a casa in compagnia di buoni amici è sempre una garanzia per un pasto di successo Brac ha due stabilimenti ittici commerciali : . uno in Postira , che si è formata nel 1906 e si è specializzata in cibo in scatola , qui troverete il pesce azzurro come sardine , tonno e sgombro .

La seconda fabbrica si trova a Milna e questo stabilimento è stato inaugurato nel 2005 dopo diversi anni di attività ridotta come previsto porto turistico , a comprare il pesce direttamente a un terzo del prezzo di vendita al dettaglio , e che tutto è fresco , si può essere sicuri di . tonno fresco in attesa Cuocere causa di una lunga tradizione nella lavorazione del pesce è ormai specializzata in prodotti come pesce e crostacei affumicato e marinato . Diversi ristoranti sono ora offre loro antipasto di tonno affumicato – provate il spazzolato con olio d’oliva e un po ’di aglio Naturalmente ci sono un milione di modi diversi per preparare il pesce ma è difficile battere il metodo più facile : . alla griglia su carbone ( preferibilmente da olivi ) , spazzolato con olio d’oliva , prezzemolo e aglio , e poi servito con bietola – . verdura fresca non dissimile spinaci In certi periodi dell’anno si può essere offerto coltivazione di ortaggi selvatici – provare se ne avete la possibilità , bl.a.ruccola crescere qui selvaggiamente . altre verdure di stagione che sono deliziosi asparagi è – . solito il sottile , verde asparagi selvatici ( divlja šparoga ) , si può vedere intere famiglie vagare lungo le strade al marzo raccogliere sacchi pieni di questa prelibatezza verde , anche le fave (BOB ) , può essere goduto con pesce fresco quando la stagione è giusta . Bob può essere preparato in molti innumerevoli modi .

Brac è conosciuta come ”l’isola interiore” per secoli, il suo interno è stata molto più popolata rispetto alla costa . le parti interne del isola era popolata la maggior parte del bestiame assistenti , questo può ancora essere visto attraverso cucine dell’isola , dove i pesci sono controbilanciati da piatti a base di carne , tradizionale agnello e capra . residenti a Brac vissuto anche nella produzione di olio e vino . È possibile acquistare sia commercialmente prodotti e . olii e vini fatti in casa olio d’oliva etichettato come ” extravergine” ha un sapore deliziosamente piccante e fruttato non abbiate paura di provare a casa – . . vino prodotto sia , tende ad essere molto buona la varietà locale è Plavac Mali, che prospera sulla meridionali , pendii soleggiati sul lato sud dell ’isola . Plavac Bol e Plavac Baković ( da Murvica ) sono due marchi che si possono ottenere oltre . una nuova cantina locale è Bosso , che ha raccolto dal 2008 conservato in botti di rovere ha un grande gusto che si inserisce utilmente in carne scura , il vino è ricco di sapore e qui i più esigenti paradiso gastronomico … Quando si parla di vino bianco , troverete uno Chardonnay e una varietà chiamata Pošip nel favoloso ristorante Kopacina a Donji Humac . altro eccellente prodotto Brač è il formaggio , che di solito è fatto con latte di pecora . il formaggio è piuttosto difficile , e ha un delizioso sapore di nocciola . Purtroppo , buon formaggio locale a scarseggiare , è solo in primavera si trova il formaggio locale nella migliore ristoranti esaurimento scorte .

Questi ristoranti offrono anche Škuta sul menu di dessert . Questa è una molto morbida , formaggio fresco , neutro nel sapore e di solito servito con frittelle , marmellata o miele . Parlando di dolci, dolci naturali che sono fatti con ingredienti indigeni di . s ’ fichi , miele , pane, frutta, noci, uva e ciliegie dell’isola Hrapačuša è una torta fatta principalmente di mandorle, noci e limone : . sua casa spirituale è il villaggio di Dol Bracka torta ( torta di Brac ) è una torta tradizionale dal villaggio Škrip fatto di mandorle e cioccolato . specialità dolci comuni in tutta la Dalmazia e anche voi trovate qui sono rožata , simili a creme caramel, e frittelle croccanti chiamati hroštule e Mendule u cukru , mandorle laminati in zucchero a velo. Un’altra specialità culinaria che Bračans sono molto orgoglioso è Myoxus GLIS noto anche come il ghiro . quando abbiamo visto questi grassi , piccoli folletti con grandi code folte , proprio come gli scoiattoli grigi , ma con le facce un po ’ chubbier e grandi occhi , li mangiano quando era l’ultima cosa che potevamo pensare . Ma la tradizione di mangiare questo animale , noto come ” puh ” a croata risale all’epoca romana Hrapačuša villaggio di Dol ha proprio un mito vivente – . una donna di nome Barica , orgoglioso detentore del titolo di campione del mondo in cottura Hrapačuša torta . Qualcuno potrebbe sottolineare che Hrapačuša fatto solo sull’isola di Brac e soprattutto in Dol e che questa non è quindi una performance particolarmente notevole a tutti, ma quando abbiamo comunque scelto di assaggiare la torta di Barica quando ci ha detto che lei non è solo la migliore del mondo , ma anche in tutto l’universo , con tutte le galassie . suo Hrapačuša è un crescendo di noci , limone , zucchero rosolato e tuorlo d’uovo , una bomba calorica che evoca uno zucchero intenso elevato ed è stata nominata ” Dols Viagra” ed è giusto così . Prova premio Barica vincita torta in Konoba Toni o in una delle sagre gastronomiche dell’isola . appassionati di carne vitalac bisogno di tempo per testare questo diritto , che è fatta solo di interiora di capretto e agnello , questo è davvero uno di Brac specialità culinarie , l’ antica tradizione di fare questo pasto è così vecchio e così unico che vitalac è elencato come cibo servito patrimonio in Croazia . Threading allo spiedo piccoli pezzi di rene, polmone , o quello che hai , salata e avvolta in un pezzo morbido di muscoli tessuto , alla griglia delicatamente , poi avvolto in un pezzo di intestino e poi arrostire un’altra ora finché non sarà croccante all’esterno . per ottenere i migliori risultati dovrebbe essere un giovane agnelli non ancora cominciato a succhiare la madre Varenik una salsa insolita , chiamati Varenik creduto di essere stato effettuate a Brac 2000 anni fa – . è stato menzionato prima in epoca romana è fatto facendo bollire il vino rosso in giù in un concentrato , che viene poi conservato in bottiglie, utilizzato per tutti i tipi di cibo, dolce e salato , per fornire un unico e ricchi di sapore . nel frattempo, per Varenik festa a fine settembre, una varietà di usi in piatti preparati con l’aiuto di questo ingrediente , e ristoranti dell’isola , una serie di offerte speciali sul menu di questa stagione .

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